杏彩官网登录“香天下”逆势上行发展为火锅帝国仅一家店年入1600万

　　在互联网浪潮的影响下，“关店潮”、“实体寒冬”绝对是当之无愧的年度词汇。然而，就是在如此酷烈的环境中，有一个火锅企业，却不断逆势上行。

　　一直以来，火锅店通常是按照不管装修，只管味道的套路在前行，架几张桌，摆几条长凳，就在路边、巷角营业。几十年的发展，这种模式少有变更。这就出现一个问题：所有的火锅店看起来都差不多，没有自己的特色，即：没有让人尖叫的记忆点。

　　这些问题，也是香天下创始人朱全在创业之初的困扰。他吃遍了成都大街小巷的火锅店，研究了各个火锅品牌里的门道，参阅了诸多关于产品、管理类的书籍。终于，他明白了：香天下必须名副其实，成功开遍天下。

　　下定决心后，朱全第一件事，就是做火锅行业最好的菜品。他找来月报表，查看菜品的营收。当某种产品一直亏损，他就将其砍掉，不再经营;赚钱的产品则予以保留，在原来的基础上进行份量、外观、鲜度等方面的升级，同时引入新菜品进行下个月的试吃。

　　同时，中央厨房也是香天下着力建设的重点工程。一个中央厨房，能保证一个省市菜品配备的齐全、鲜度、输送的便捷程度。此外，中央厨房集结了大批火锅美食专家，他们挑剔的味蕾和高精度的双手，能调和出最受市场青睐的锅底、佐料和产品。

　　升级后的产品，迎来了香天下的春天：李冰冰、黄晓明、胡歌等明星纷纷跑来就餐;2013年12月，前英国首相卡梅伦在香天下成都店一边大快朵颐，一边向周围的人挑起大拇指。

　　香天下的每道菜品，都是用大气、厚重的盘子或器皿盛装，这给人一种愉悦的用餐心情。同时，菜的周围，会有花、草、假山等装饰杏彩官网登录“香天下”逆势上行发展为火锅帝国仅一家店年入1600万，这种“回归牧野”般的产品设计，直观地体现了香天下“做食物本身味道”的初心，也赋予了顾客难以忘记的消费体验。

　　朱全对于门店的开展很谨慎，他相信，要真正打造属于香天下的IP，必须是“一城一景色，一地一坐标”，这个坐标，必须是独栋，而且必须在显眼、人群广、车流大、停车位多的黄金位置，从规模上先声夺人，这个景色必须是这个城市的景点。

　　香天下颠覆了整个火锅产业，也抗住了实体寒冬。香天下从成都的独店，发展成一个遍布全国各地的火锅帝国。以成都会展中心店为例，它的年营业收入达1600万，利润在400多万，杏彩官网该店面面积为700平方，员工仅有45人，其利好比一家同等环境下的上市公司!